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Alle Blogbeiträge sind neu kategorisiert, und das Menü ist ein bisschen übersichtlicher geworden.
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Kategorie: LIEBLINGSREZEPTE

Einfache Bärlauch-Butter selber machen

Wer sich gut auskennt, kann Bärlauch in der freien Natur ernten. Wer jedoch sicher gehen will, dass er nicht aus Versehen die giftigen Blätter von Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen pflückt, findet Bärlauch ab April auch oft im Hofladen-Sortiment oder in gut sortierten Supermärkten....

Low Carb: Kohlrabi-Pizza mit Thunfisch

Putze deine Kohlrabis und schneide Sie in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Lege Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und ritze mit einem scharfen Messer leicht in Linien oder einem Gitter die Oberfläche ein. So kann gleich das Öl besser eintreten: Dieses streichst du nun mit einem Pinsel...

Veganen Karotten-Lachs selber machen

Eine vegane Lachs-Alternative kannst du mit etwas Zeit ganz leicht selbst zubereiten. Die leckeren, fischigen Streifen werden auf Basis von Karotten hergestellt und du wirst staunen, wie wandelbar so eine Möhre sein kann! Bei den nicht ganz alltäglichen Zutaten lohnt sich die Anschaffung übrigens allemal: Einmal ausprobiert, wirst du...

Risotto mit grünem Spargel

Wusstest du schon? Die bekanntesten Reissorten für Risotto heißen Arborio, Carnaroli oder Vialone. Falls du keinen Risotto-Reis im Haus hast, kannst du alternativ auch Milchreis verwenden. Wichtig ist, dass du eine Rundkornreis-Sorte verwendest. Der "normale" Reis ist meist ein Mittelkorn- oder Langkornreis, und für Risotto ungeeignet. ...

Veganen Mozzarella selber machen

Mozzarella kannst du mit nur einer Handvoll Zutaten und ein bisschen Zeit ganz schnell selbst herstellen - übrigens vegan noch dazu! Zutaten: 100 gr. Cashews, 2 EL Flohsamenschalen (gemahlen), 400 ml Wasser, 2 EL Zitronensaft, Salz,......

Gebackene Apfeltaschen mit Zimt und Kurkuma

Du brauchst gar nicht viele Zutaten, um herrlich knusprige Apfeltaschen selbst zu machen. Mit diesem Rezept bekommst du 8 Apfeltaschen im handlichen Snackformat. Sie schmecken superfruchtig und dezent nach Zimt, so dass du sie zu jeder Jahreszeit machen kannst. Bist du startklar?...

Rote-Beete-Auflauf mit veganem Hack

Die "Lady in red" steckt voller Vitamine und Mineralstoffe und ist als regionales Wintergemüse mit einer Haupterntezeit von Oktober bis März ein wertvoller und gesunder Booster für unser Immunsystem. Nachdem die vielseitige Knolle in den letzten Wochen häufig roh mit einem säuerlichen Apfel als Smoothie endete, gibt es heute...

Chocolate Brownie Cookies mit Flockensalz

++ Kalorienalarm! ++ Dieses Chocolate Brownie Cookie Rezept gehört eindeutig in die Kategorie #kannmanmalmachen und ist ein ziemlich feiner Seelentröster für #oneofthosedays 🙂 ++ Nachbacken auf eigene Gefahr ++ Zuerst heizt du den Backofen auf 170 Grad vor und bereitest zwei Backbleche vor, die du mit Backpapier auslegst. Wiege...

Chaffle – Die Low Carb Waffel ohne Mehl

Die hübsche runde Waffel ist momentan ein absoluter Hit im Netz. Auf Keto-Portalen wird sie als leckerer Brotersatz neben den “Oopsies” bzw. “Cloud Buns” geführt, sie ist außerdem glutenfrei und absolut Low Carb. Zeit, da mal einen genauen Blick drauf zu werfen. Die Chaffles werden stilecht in einem Mini-Waffeleisen...

“Vegane Chickenwings” oder: Panierter Blumenkohl aus dem Ofen

Kennst du das? Du siehst irgendetwas und denkst dir "Hey, nice. Das ist so eine tolle Idee, das merke ich mir." Und dann denkst du fortan jeden Tag daran? Ganz genau so ging es mir mit den "Veganen Chickenwings", die Isabel Sophie auf ihrem Instagram-Kanal veröffentlicht hatte....

Ziegenkäse mit Birnen-Chutney

Oh wie liebe ich diese Gartengeschenke im Sommer! Diese Woche habe ich ganz viele Birnen geschenkt bekommen. Zunächst habe ich sofort an meine geliebten “Rosmarinbirnen” gedacht. Aber ich wollte auch gern was Neues probieren, und habe mich so an einem Chutney probiert. Im Moment mag ich die Idee, Obst...

Zucchini-Chutney

Die Zucchini-Lovestory geht in die zweite Runde. Heute: “Zucchini Chutney” – perfekt für alle, die in der Erntezeit gar nicht wissen wohin mit so viel Gemüse. Bevor die Zucchini im Garten explodieren und zu wahren Monstern mutieren, ernte sie also einfach zeitnah und mache leckeres Chutney daraus. Das hat...

Birthday Pretzels

Eigentlich müssten diese niedlichen Birthday Pretzels “Mini-Brezeln mit Kichererbsen-Erdnusscreme Cookie Dough-Füllung” heißen. Ist aber eindeutig zu lang für die Überschrift. Und außerdem hat mein lieber Schatz heute Geburtstag und da darf das bunte Naschwerk ruhig mal einen fancy Namen bekommen. ♥ Das tolle an diesem Rezept ist, dass diese...

Dänischer Brokkolisalat

… oder auch “das kürzeste Rezept dieses Blogs”, denn viel gibt es nicht zu beachten. Zutaten: 1 frischer Brokkoli 1/4 frischer Rotkohl 1 Apfel, z.B. Braeburn 1 Töpfchen Creme Fraichealternativ: 1/2 Töpfchen Körniger Frischkäse 1 Handvoll Walnüsse Salz und Pfeffer Zubereitung: Zunächst schneidest du den Brokkoli in klitzekleine Bäumchen....

Grillgemüse aus dem Ofen ♥

Ich habe das unfassbare Glück, drei wunderbare Kolleginnen mit eigenem Garten (und eigenem Gemüseanbau) zu haben. Jetzt, Mitte Juli werden u.a. Zucchinis geerntet. Heute morgen lag schon wieder ein wunderschönes Gartengeschenk auf meinem Schreibtisch. Die perfekte Gelegenheit also am Abend den Ofen anzuschmeißen und leckeres Grillgemüse auf den Tisch...